«تارت موکاچینو» و ارادت به قهوه!

مواد لازم:

• آرد 225 گرم
  
  
• نمک یک چهارم قاشق چایخوری
  
  
• پودر شکر 50 گرم
  
  
• پودر کاکائو 30 گرم
  
  
• کره سرد و خرد کرده 125 گرم
  
  
• زرده تخم مرغ 1 عدد درشت
  
  
• آب 2 قاشق سوپخوری
  
  

• شکلات تلخ 300 گرم
  
  
• خامه صبحانه 300 میلی لیتر
  
  
• قهوه فوری 3 قاشق سوپخوری
  
  
• آب جوش 2 قاشق چایخوری
  
  

• خامه پر چرب 180 میلی لیتر (سه چهارم پیمانه)
  
  
• پنیر ماسکارپونه 60 گرم
  
  
• پودر شکر 2 قاشق سوپخوری
  
  

طرز تهیه:

1-آرد، نمک، پودر شکر و کاکائو را در کاسه دستگاه غذاساز بریزید و کره را به آن بیفزائید تا به شکل خردهنان درآید. آنگاه زرده تخممرغ و آب را بیفزائید تا به صورت خمیر درآید.

2-سپس خمیر را در کیسه نایلونی بگذارید و 30 دقیقه در یخچال نگه دارید تا آماده باز کردن شود. حالا خمیر را روی سطح آرد پاشیده باز کنید و آن را در قالب تارت به قطر 23 سانتیمتر پهن کنید و 10 دقیقه در فر گرم کرده با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

3-اکنون مواد میانی را روی آن بریزید و تارت را یک تا یک و نیم ساعت در یخچال نگه دارید. سپس مواد رویه را رویش بریزید و تا هنگام مصرف در یخچال بگذارید. قبل از مصرف روی آن پودر کاکائو بپاشید.


طرز تهیه مواد میانی:

شکلات و خامه را به روش بنماری آب کنید. سپس قهوه را در آب جوش حل کنید و به شکلات بیفزائید. آنگاه بگذارید خنک شود.


طرز تهیه مواد رویه:

همه مواد را با هم مخلوط کنید و با همزن برقی بزنید تا صاف و یکدست شود.